Пирог Сырник с лимоном

Пирог Сырник с лимономДля теста вам понадобится:

  • Сахар - 1 стакан
  • Маргарин - 1 пачка
  • Разрыхлитель - 1 пакетик
  • Мука - 3 стакана
  • Желток - 4 штуки
  • Ваниль

Для начинки вам понадобится:

  • Творог обезжиренный - 1 кг
  • Сливочное масло - 100 г
  • Сахар - 1 стакан
  • Манка - 2 ст.л.
  • Лимон - 1 штука
  • Желтки - 5 штук
  • Белки - 9 штук

Приготовление.

Готовим тесто для пирога: все смешиваем, делим на 2 части и кладем в морозилку на 1 час. Оставшиеся белки временно ставим в холодильник.

Далее готовим начинку. Взбиваем желтки с 1/3 стакана сахара. Отдельно взбиваем белки с 2/3 стакана сахара. Предварительно ошпаренный кипятком лимон (для усиления запаха) трем с цедрой на терке. Смешиваем взбитые белки, желтки, натертый лимон, манку и творог. Начинка по консистенции получается как густая сметана.

На противень расскатываем одну часть теста (можно потереть на терку и распределить по листу противня), затем начинку и вторую часть теста.
Печем в духовке при 140 градусов, пока пирог не станет золотистым.

Утончённый вкус - вот что отличает пирог Сырник.

Приятного аппетита!