Рецепт приготовления бифштекса

Мясо для бифштекса нужно отбить деревянным молотком

Для приготовления бифштекса мясо (говяжью вырезку) моют, отделя­ют от сухожилий, нарезают поперек воло­кон на куски весом приблизительно по 100—150 граммов, слегка отбивают, посы­лают солью, перцем, кладут на сильно разо­гретую с маслом сковородку или в неглубокую кастрюлю и жарят с обеих сторон до полной готовности (10—15 минут).

Готовый бифштекс перекладывают на блюдо, поливают соком и маслом, а как гарнир дают жареный картофель и очи­щенный, промытый нестроганный хрен. От­дельно можно подать огурцы, пикули или салат.