Запеканка картофельная с грибами и жареным луком

Запеканка картофельная с грибами

Вам понадобится:

  • Картошка – 1 кг
  • Грибы – 300 г
  • Яйца – 3 штуки
  • Сметана – 100 г
  • Сливочное масло – 50 г
  • Луковица – 2-3 штуки средних
  • Масло растительное
  • Соль, перец

Приготовление.

Картошку чистим, варим, сливаем 2/3 воды, добавляем масло, делаем пюре.

картофельное пюре

Грибы жарим крупно нарезанными. Охлаждаем, мелко перекручиваем.

перекручиваем грибы

Лук мелко режем, поджариваем до золотистого цвета.

поджариваем лук

Добавляем в картофельное пюре взбитые яйца, все перемешиваем и выкладываем половину пюре в смазанную подсолнечным маслом форму.

картофельное пюре в форме для выпекания

Далее выкладываем слоем грибы, на них – поджаренный лук, и наверх - оставшееся пюре.

Верх запеканки смазываем сметаной, и ставим в разогретую духовку.

картофельная запеканка в духовке

Выпекаем при температуре 180 градусов 15 минут (пока корочка не станет золотисто-коричневой).

Ждем, пока Запеканка картофельная с грибами и жареным луком остынет и - наслаждаемся.

Приятного аппетита!