СИРОП ИЗ МАЛИНЫ

Сироп из малиныПриготовление сиропа из малины происходит следующим образом.

На 2,5 килограмма малины берут 2,5 килограмма сахара и 1 литр воды. Сахар варят в воде и прибавляют малину. Дают закипеть. Снимают с огня и оставляют по­стоять около 1—2 часов. Выливают содер­жимое на растянутое полотно или марлю и отцеживают. Затем варят сироп из малины еще минут 5, постоянно снимая пенку. Пока сок теплый, разливают его в сухие бутылки, а после остывания закрывают пробками, предварительно прокипяченными в течение 10 минут.