Как выбрать кофе?

Если вы относите себя к начинающим кофе-гурманам и запах бодрящего напитка не оставляет вас равнодушным, наверняка задаетесь вопросом: как выбрать хороший кофе. Расскажем, на какие нюансы стоит обратить внимание.

Любимый многими напиток создается на основе семян кофейных деревьев: кофе аравийский, известный как арабика, а также кофе конголезский – как робуста. Арабика придает кофе мягкий вкус, а робуста – крепость. По цене робуста уступает арабике, и не так вкусна и ароматна. Бесчисленное многообразие различных сортов кофе обусловлено тем, что арабика, произрастающая в разной местности, вбирает в себя всю красоту и мощь природных ресурсов: воды, почвы, и т.д. Вот, например, кофейная смесь Готика – экзотика бодрящего многогранного вкуса и аромата, чем-то напоминающего восточные сказки…

Натуральный кофе можно приобрести в двух видах: молотый и в зернах.

Молотый кофе - это:

• ароматизированный (синтетическим или природным ароматом) или неароматизированный
• кофе с кофеином или без
• смесь различных урожаев, или кофе из разных стран

Кофейные гурманы знают: аромат и вкус молотого кофе, к сожалению, «улетает» быстро – приблизительно за неделю домашнего хранения. Поэтому специалисты рекомендуют покупать за один раз около 200 г кофейных зерен и молоть их дома самому.

Помол - показатель, важный для выбора способа приготовления кофе:

• Крупный (грубый) помол
• Средний
• Тонкий
• Тонкий экспрессо
• Сверхтонкий помол

Кофе крупного помола подходит для заваривания в кофейнике, средний помол – универсальный, тонкий помол используется в кофеварках с фильтрами, сверхтонкий помол – порошок для турки.

Пропорция сортов – это далеко не все, важна обжарка, тонкий процесс которой придает кофе уникальную неповторимость. Для примера, кофейная смесь Эстетика, средняя степень обжарки которой придает напитку яркий и незабываемый аромат.

Известные типы обжарки:

• Скандинавская (легкая степень, аромат малоуловим, низкая крепость)
• Американская (выше интенсивность, более выраженные аромат и вкус)
• Французская (более интенсивная, сладко-горький вкус, непревзойденный аромат)
• Итальянская (очень сильная степень, острый вкус, немного с горчинкой)

При выборе кофе важна дата обжарки: чем дата ближе к сегодняшней (оптимально – не больше трех недель), тем ярче проявления аромата и вкуса кофе.

Как видите, есть много нюансов, которые нужно учитывать, чтобы сваренный кофейный напиток приносил наивысшее удовольствие!