Борщ з сушеними білими грибами та чорносливом у казані, приготування

Щоб приготувати смачнючий та запашний борщ з білими грибами та чорносливом у казані на вогні, вам знадобиться:

• Казан – 9л
• Соняшникова олія - 1 стакан
• М'ясо свинини - 0,8 кг
• Цибуля - 0,5 кг
• Морква - 0,5 кг
• Картопля – 3 кг
• Буряк – 0,5 кг
• Капуста – 0,5 кг
• Перець болгарський – 1 шт.
• Помідор – 2-3 шт.
• Сушені білі гриби – 50 гр.
• Чорнослив – 200 гр.
• Зелень (кріп, петрушка)
• Соус томатний

Приготування

Нарізаємо цибулю півкільцями, моркву кружальцями, буряк, червоний перець, помідори - невеликими шматочками. Капусту шинкуємо.

Замочуємо сушені білі гриби у холодній воді протягом 30-50 хв. Дістаємо гриби та нарізаємо їх на невеличкі шматочки. Заливаємо гриби 1,5 л кип’ячої води. Накриваємо гришкою та даємо настоятися.

Ставимо казан на мангал, нагріваємо. Наливаємо соняшникову олію.

Після того, як олія нагріється, кладемо в казан м’ясо, підсмажуємо.

Потім додаємо цибулю. підсмажуємо до золотистого кольору.

Підсмажуємо до золотистого кольору.

Додаємо моркву і буряк, підсмажуємо.

Додаємо болгарський перець, підсмажуємо.

Додаємо нарізані помідори.

Обжарюємо та додаємо томатний соус, трошки води, закриваємо кришкою і тушимо. Виймаємо м’ясо.

Знімаємо казан з вогню та переливаємо приготовану зажарку в іншу каструлю.

Ставимо казан знову на вогонь, наливаємо масло, кладемо м’ясо.

Картоплю і обжарюємо.

Потім додаємо в казан наші білі гриби разом з водою в якій вони настаювалися.

Доливаємо ще води, кладемо капусту.

Додаємо чорнослив, солимо, закриваємо кришкою і варимо.

За готовністю картоплі і капусти додаємо зажарку, лавровий лист і зелень.

Доводимо до кипіння, пробуємо. Якщо треба, додаємо сіль, перець за смаком.

Знімаємо з вогню.

Смачного.