Как готовить вкусную пищу Разные справочные сведения о пищевых продуктах Состав приправы: хмели – сунели, карри
Когда покупаете приправу, знайте, что у каждого производителя, даже у приправы с одинаковым названием разный вкус и вид.
Приправа хмели-сунели родом из Закавказья. Основной состав смеси:
Последние два ингредиента присутствуют в приправе хмели-сунели в очень малых количествах. Однако, в подобную смесь можно еще добавить до десяти компонентов. Соответственно, это сильно меняет вкус приправы.
Родина приправы карри - Индия. В состав кари входят:
В то же время под названием "карри" существует много различных комбинаций приправ.
Многие из готовых приправ содержат глютамат натрия, - соль аминокислоты, которую сейчас получают искусственным методом, а раньше добывали из растений. На самом деле, глютамат натрия - это вещество, которое не имеет ни запаха, ни вкуса, но имеет способность усиливать аромат и вкус продуктов. Например, в бульонных кубиках также находится глютамат натрия.
Практически во всех универсальных приправах доминирует эта химическая добавка, ведь многие ученые официально утверждают, что глютамат натрия не вредит организму человека. Им противоречит мнение независимых экспертов, которые говорят о том, что употребление этого химического соединения приводит к заболеваниям желудочно - кишечного тракта.
Поэтому, ту же приправу – хмели-сунели, вы можете сделать сами, купив необходимые ингредиенты. И уж точно, - здоровее будете!
Мы в соцсетях
