Запеканка картофельная с грибами и жареным луком

Вам понадобится:

• Картошка – 1 кг
• Грибы – 300 г
• Яйца – 3 штуки
• Сметана – 100 г
• Сливочное масло – 50 г
• Луковица – 2-3 штуки средних
• Масло растительное
• Соль, перец

Приготовление.

Картошку чистим, варим, сливаем 2/3 воды, добавляем масло, делаем пюре.

Грибы жарим крупно нарезанными. Охлаждаем, мелко перекручиваем.

Лук мелко режем, поджариваем до золотистого цвета.

Добавляем в картофельное пюре взбитые яйца, все перемешиваем и выкладываем половину пюре в смазанную подсолнечным маслом форму.

Далее выкладываем слоем грибы, на них – поджаренный лук, и наверх - оставшееся пюре.

Верх запеканки смазываем сметаной, и ставим в разогретую духовку.

Выпекаем при температуре 180 градусов 15 минут (пока корочка не станет золотисто-коричневой).

Ждем, пока Запеканка картофельная с грибами и жареным луком остынет и - наслаждаемся.

Приятного аппетита!