Пион многолетнее зимующее корневищное растение. Высота стебля — 50—60 см. Листья перистораздельные, тройчатые. Цветки крупные, нарядные, махровые, полумахровые, диаметром 8—20 см. Окраска цветов белая красная, розовая, пурпурная и других тонов.
Пион — привлекательное, неприхотливое и долговечное растение. Ряд сортов пиона обладает тонким ароматом роз, запахом лесной фиалки. Период цветения — май — июнь.
Пионы насчитывают более 50 видов и сотни сортов.
Все садовые пионы в зависимости от строения цветка подразделяются на следующие 5 групп.
Немахровые пионы. Имеют пять широких лепестков, расположенных вокруг центрального диска с многочисленными желтыми тычинками. Эта группа включает в основном дикие виды и разновидности.
Японские пионы. Имеют пять и более широких лепестков, расположенных в один-два ряда вокруг центрального диска с многочисленными лепестковидными образованиями — стаминодиями. Внешне они похожи на тычинки, но окрашены как лепестки.
Анемовидные пионы. У них пять или более широких лепестков, расположенных в несколько рядов вокруг центрального диска с многочисленными желтыми или такой же окраски, как лепестки, стаминодиями.
Полумахровые пионы. Имеют пять или более лепестков, расположенных в 2—3 ряда, между которыми находятся многочисленные тычинки и стаминодии.
Махровые пионы. Имеют пять или более широких, нежных лепестков расположенных вокруг центрального диска с многочисленными лепестками, образованными из тычинок и пестиков. У некоторых сортов тычинки отсутствуют.
По окраске цветка пионы подразделяются на красные, вишневые белые, розовые с богатой и разнообразной гаммой оттенков.
Пионы размножаются делением куста. При правильной выкопке и делении они зацветают весной следующего года (после посадки). Пионы отличаются крупным корневищем, а так как их выращивают на одном месте в течение длительного периода времени (7—15 лет), то под посадку необходимо тщательно готовить почву.
Пионы размещают на открытых или слегка затененных участках. Они не выносят соседства больших деревьев. Ямы копают в июле размером 60X60X60 см. Расстояние между кустами должно быть 70—80 см. Ямы заполняют почвенной смесью, которую готовят из расчета 2 части перегноя, 2 части земли, 1 часть песка (на песчаных почвах — 2 части чернозема) и 1 кг минерального удобрения.
Посадку пионов производят с августа по ноябрь. Для этого старые кусты обильно поливают в течение двух дней. Затем осторожно выкапывают и шлангом или лейкой отмывают землю. После этого приступают к делению куста с таким расчетом, чтобы на каждой отделяемой части было по 3— 4 ростовых почки (глазка).
При посадке глазки должны находиться на уровне почвы. Сверху кусты и глазки прикрывают плодородной землей слоем 4—5 см. После посадки кусты обильно поливают. При заглубленной посадке кусты пиона не зацветают. В течение осени проводят 2—3 полива.
Весной при появлении всходов делают неглубокое рыхление на расстоянии не ближе 10 см от куста. С наступлением интенсивного роста растений проводят глубокое рыхление почвы.
Пионы срезают в фазе бутонов, оставляя на стебле 2—3 листа. После цветения кусты обильно поливают и проводят глубокое рыхление. Осенью, в конце октября, побеги срезают на уровне почвы. Стебли убирают. При сухой осени кусты под зиму обильно поливают.