Рагу с кабачками и мясом в казанке

Лето – кабачковая пора, и рагу с кабачками и мясом в казанке – прекрасное и питательное блюдо.

Вам понадобится:

• Казанок - 9 л
• лопатка свиная – 600 г
• ребра свиные – 600 г
• пидчеревина (сало с мясом) – 600 г
• сало – 100 г
• лук – 500 г
• картошка – 2 кг
• капуста – 0,5 кг
• морковка – 0,5 кг
• перец -800 г
• кабачки – 1 кг
• соль, перец, приправа

Приготовление.

Мясо и сало режем на кусочки.

Лук нарезаем полукольцами.

Перец режем крупнымы кубиками.

Морковь – крупной соломкой.

Кабачки и картошку – крупными кубиками.

Капусту - нашинковать.

Ставим казанок на огонь, поджариваем сало.

Добавляем лук, жарим до золотистого цвета.

Все время готовки помешиваем, чтобы не подгорело.

Добавляем в казанок морковку.

Добавляем ребрышки, мясо и жарим, пока не подрумянится. Перчим, солим, добавляем приправу.

Высыпаем в казанок картошку, все вместе поджариваем. Кладем кабачки, перемешиваем, капусту, заливаем кипятком, чтобы покрыть водой содержимое.

Тушим до готовности, затем накрываем крышкой и отставляем на 10 минут.

Рагу с кабачками в казанке готово!