Борщ у казані, приготування

Щоб приготувати улюблену багатьма страву, що наразі визнана світовою спадщиною ЮНЕСКО, а простими словами - запашний борщ у казані на вогні, вам знадобиться:

• Казан – 9л
• Соняшникова олія - 1 стакан
• М'ясо свинини - 0,5 кг
• Цибуля - 0,5 кг
• Морква - 0,5 кг
• Картопля – 3 кг
• Буряк – 0,5 кг
• Капуста – 0,5 кг
• Перець болгарський – 1 шт.
• Зелень (кріп, петрушка)
• Соус томатний

Приготування

Нарізаємо цибулю півкільцями, моркву кружальцями, буряк - дольками. Капусту шинкуємо.

Ставимо казан на мангал, нагріваємо. Наливаємо соняшникову олію. Після того, як олія нагріється, кладемо в казан м’ясо, підсмажуємо.

Потім додаємо цибулю, підсмажуємо до золотистого кольору, після чого додаємо моркву і буряк.

Обжарюємо та додаємо томатний соус, трошки води, закриваємо кришкою і тушимо. Виймаємо м’ясо.

Знімаємо казан з вогню та переливаємо приготовану зажарку в іншу каструлю.

Ставимо казан знову на вогонь, наливаємо масло, кладемо картоплю, м’ясо і обжарюємо.

Заливаємо водою, кладемо капусту, солимо, закриваємо кришкою і варимо.

За готовністю картоплі і капусти додаємо зажарку, лавровий лист і зелень.

Доводимо до кипіння, пробуємо. Якщо треба, додаємо сіль, перець за смаком.

Знімаємо з вогню.

Смачного.