Гострий суп з галушками в казані, приготування

Для приготування вам знадобиться:

• Казан – 9л
• Соняшникова олія - 1 стакан
• М’ясо (свинина) – 1 кг
• Цибуля - 0,5 кг
• Морква - 0,5 кг
• Перець болгарський – 1 шт.
• Картопля – 3 кг
• Гострий перець – 1-2 шт.
• Лавровий лист
• Паприка – на смак
• Хмелі-сунелі – на смак
• Зелень (кріп, петрушка)
• Сіль за смаком

Для галушок нам знадобиться:

• 3 яйця
• 200 г борошна
• 1/3 ч.л. солі

Приготування галушок:

Яйця збовтуємо з сіллю вилкою.

Додаємо муку потрошку, щоб у нас вийшло м'яке тісто.

Готове тісто липке, тому за допомогою двух ложек робимо галушки й кидаємо в киплячий суп.

Галушки спливають і варяться хвилин 5 до готовності.

Приготування супу

Нарізаємо цибулю півкільцями, моркву кружальцями, перець та м’ясо невеличкими шматочками.

Ставимо казан на мангал, нагріваємо. Наливаємо соняшникову олію.

Після того, як олія нагріється, кладемо в казан нарізане м’ясо, підсмажуємо.

Потім додаємо цибулю та моркву, підсмажуємо.

Додаємо приправи (хмелі-сунелі, паприку, чорний перець) – по смаку.

Додаємо в казан трохи води, накриваємо кришкою та 10 хв. протушуємо.

Далі додаємо перець болгарський, потім картоплю, перемішуємо. Трохи підсмажуємо.

Доливаємо води. Готуємо до готовності картоплі.

Додаємо в казан галушки.

Готуємо до того моменту поки галушки піднімуться до гори.

Додаємо лавровий лист і зелень.

Доводимо до кипіння, пробуємо. Якщо треба, додаємо сіль, перець за смаком.

Знімаємо з вогню.

Смачного.