Маринование капусты 

Маринование капусты происходит так: мелко нашинкованную капусту слегка перетирают с солью (столовая ложка соли на килограмм капусты), потом ее отжимают, перекладывают в банку и заливают охлаж­денным маринадом. Банку покрывают пер­гаментной бумагой и ставят в холодное место. Через 5 — 6 дней капуста будет готова для употребления.

Для приготовления маринада на кило­грамм капусты берут стакан уксуса, 3 ста­кана воды, стакан сахара, 3 лавровых листа, немного перца. Все это кипятят и охлаж­дают.